Il 31 maggio 1894 vengono brevettati i cornflakes, nati qualche settimana prima per errore. Se è vero che sbagliando s’impara, infatti, la storia dei cornflake è esemplare. Nel 1894 i fratelli Kellogg lavoravano in un sanatorio a Battle Creek (Michigan), John Harvey come soprintendente e Will Keith come direttore amministrativo: di fede avventista, avevano cambiato la dieta del sanatorio per evitare ogni tipo di cibo eccitante come alcolici, tabacco, caffè, zucchero, sale, peperoncino e carne. Un giorno d’aprile i fratelli Kellogg avevano lasciato a raffreddare del grano cotto: un’emergenza chiama l’altra e quando tornarono, il grano era diventato raffermo. Per non buttarlo via, lo lavorarono appiattendolo con dei rulli, sperando di farne una sfoglia. Invece si rapprese in fiocchi, cioè flakes, che tostarono per servirli poi con il latte. Il prodotto fu lanciato sul mercato da Will, con il marchio Kellogg’s, nel 1906: John si ritirò per la curiosa scelta...