Con i prussiani alle porte e il cibo che scarseggiava, un ristorante parigino organizzò un bizzarro menù per la vigilia di Natale, rifornendosi direttamente dallo zoo della città Per circa quattro mesi e mezzo del 1870, i parigini inventarono una serie di piatti che in pochi vorrebbero copiare. Era in corso la guerra Franco-Prussiana, i tedeschi avevano circondato la capitale francese, cingendola d'assedio e tagliando la maggior parte dei rifornimenti di viveri diretti a Parigi. Il risultato fu lo sterminio di quasi tutti gli animali presenti in città, dal cavallo al ratto, dal cane all'elefante. Un dottore americano che soggiornava a Parigi in quel periodo ebbe la sfortuna di trovarsi intrappolato per tutta la durata dell'assedio. Robert Lowry Sibbet, raccolse i suoi ricordi della permanenza nella capitale assediata in un volume di 580 pagine titolato The Siege of Paris by an American Eye-Witness, pubblicato nel 1892. Napoleone III era stato catturato a Sedan, il...